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El
vino es parte de nuestras vidas desde mucho antes de que el Señor
Jesucristo convirtiera el agua en vino en las bodas de Caná. Si nos
adentramos en el mundo de la literatura antigua encontraremos
innumerables obras que tratan el tema del vino. Muchos nos preguntamos
¿Porqué ésta exquisita bebida obtenida de la fermentación del jugo de
uvas cautivó al hombre desde el comienzo de los tiempos?
Desde antes del siglo 17 hasta nuestros días el vino ha sido compañero
del hombre, tanto en los momentos de gloria como en los momentos de
derrota. Desde esa época los monjes Benedictinos y los curas venían
produciendo vinos los cuales utilizaban para celebrar ocasiones
especiales tales como coronaciones de reyes, nombramientos de obispos, y
otras. Entre todas las bebidas del mundo solo el vino ha tenido un
significado sacramental y curativo. Durante muchos años ha sido el
remedio universal para tonificar el espíritu, ha sido antídoto para la
melancolía y la tristeza, y frecuentemente ha sido nuestro mejor
acompañante en momentos de alegría. Durante los últimos años la medicina
moderna ha descubierto muchísimos atributos del vino beneficiosos para
la salud.
Durante mucho tiempo el mundo del vino no estuvo accesible al ciudadano
común y corriente y la información básica para el buen disfrute del vino
era difícil de obtener. Hoy en día las cosas han cambiado. Mediante los
artículos que estaré publicando pretendo compartir con ustedes mis
experiencias en el mundo del vino y trataré de proveerles las
herramientas y conocimientos básicos requeridos para que puedan
disfrutar a plenitud el maravilloso mundo del vino.
Les invito a que me acompañen en este viaje de sabores, aromas, colores
y sensaciones relacionadas con el vino. Le aseguro que no se
arrepentirá.
Salud!!!
Lcdo.
Reynaldo Quiñones
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